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四川成都温江万春镇明芳居卤菜传人：李显明 |
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行政总厨：王军
曾担任重庆忠县红海酒店厨师长，邛崃金和酒楼厨师长；
获得国家烹饪大师称号。 |
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明月高照 ，美食芬芳，悠然水泊居……画一般的美景，诗一样的境界。
孩提时随大人去过，但多少年过去，记忆依旧，那种美景，那种悠然，那种满足，唉！都尽其所有不言中。
座落在当今成都温江区古蜀鱼凫城边的明芳居，现已是李氏第四代传人在发扬光大。记古人云，明清时期，浙江一李姓人家，带眷属从千里之遥的浙江老家来到四川，带来了老家的卤水，并了解学习川菜的特色和工艺。由于四川山青水秀，古蜀鱼凫城又位于岷江河道，都江堰下游的天府之国，风土人情，十分优越，古蜀味十足，民间各种川菜制作十分讲究。李姓人家在尝食各种川菜、小吃后又把浙江老家的烹饪方法结合起来，借鉴他人之长，扬我自身之秀，把川菜中的各种卤菜，民间泡菜发展尽善尽美，独树一帜。 |
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